水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切片，越薄越好，加料酒淀粉腌制半小时。

2. 第2步.

   锅里注水（能没过准备的配菜就行），水烧开后，将金针菇、黑木耳、豆皮放进，待煮熟后，捞起放置盘底。

3. 第3步.

   另起新锅烧热，下油煸炒花椒和干辣椒。等味道出来，先盛一半出来待用。再下鲜辣椒、姜、葱、蒜、辣椒油、豆瓣酱跟锅里剩下的一起炒，之后下淘米水，盖锅盖继续煮。

4. 第4步.

   待锅中水烧开，下肉片，肉片需一片一片放，这样确保每片都味道十足。下完后，继续煮。等再次沸腾后，下盐。最后，将锅里的肉片倒置盛配菜的盘子。撒上葱花和之前盛起来的花椒和干辣椒就可以了。