凉拌鲫鱼

凉拌鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将泡姜、蒜、泡椒、朝天椒切成小粒。

2. 第2步.

   锅内盛满水烧沸，将鲫鱼放入锅内煮熟。将煮熟的鲫鱼捞出装入盘中。（鲫鱼大约4-5分钟，大家可以用筷子插入鱼的背部，很容易就插到中间的刺即可。）尽量把水沥干，如果盘中有水，可以用厨房用纸吸干净。

3. 第3步.

   锅内放油，等油5、6成热，放入豆瓣酱，用锅铲铲匀，倒入泡姜、蒜、泡姜、朝天椒。待有香味（泡椒味）时，再倒入一勺醋，适量糖。翻炒一会，加入豆食，加适量鸡精。

4. 第4步.

   将步骤三的调料淋在鱼身上，上面撒上香菜即可。