花开富贵+小菊花

花开富贵+小菊花的做法
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花开富贵+小菊花的做法说明

第一次尝试做这么复杂的面包,虽然样貌不好看,可是很好吃的说。

花开富贵+小菊花的食材和调料

高筋面粉300g
鸡蛋1个
40g
纯牛奶170g
酵母2.5g
黄油31g
5g
红豆适量

花开富贵+小菊花的做法步骤

  1. 第1步.花开富贵+小菊花的做法步骤 第1步

    把除黄油以外的所有材料放入面包机,揉面一个程序。我揉了30分钟。

  2. 第2步.花开富贵+小菊花的做法步骤 第2步

    再放入软化的黄油,继续揉面一个程序,一般就会出膜。还是30分钟。

  3. 第3步.花开富贵+小菊花的做法步骤 第3步

    在面包机内直接进行第一次发酵,盖上盖子就可以了,大约一个小时左右。

  4. 第4步.花开富贵+小菊花的做法步骤 第4步

    发酵结束后,可以手指沾面粉插洞测试,既不立即回缩,也不塌陷即可。取出面团,排气,分割成两部分,静置松弛15分钟。

  5. 第5步.花开富贵+小菊花的做法步骤 第5步

    松弛结束,取一个面团擀成薄片,用一个杯盖切割出一个个圆形。只要是圆形的就可以。

  6. 第6步.花开富贵+小菊花的做法步骤 第6步

    取一个小圆形,放上馅。

  7. 第7步.花开富贵+小菊花的做法步骤 第7步

    把包上馅的面皮对折。

  8. 第8步.花开富贵+小菊花的做法步骤 第8步

    对折再对折,排列在派盘的内测。

  9. 第9步.花开富贵+小菊花的做法步骤 第9步

    依次做完所有面团,花心可以包好不对折。

  10. 第10步.花开富贵+小菊花的做法步骤 第10步

    多出来的边角料再次揉圆,我卷了馅料然后做成了菊花形状的面包。

  11. 第11步.花开富贵+小菊花的做法步骤 第11步

    然后开始第二次发酵,大约四十分钟,然后刷上鸡蛋液在表面上。

  12. 第12步.花开富贵+小菊花的做法步骤 第12步

    烤箱预热170度,然后170度烤18分钟,200度烤2分钟分钟左右上色。

  13. 第13步.花开富贵+小菊花的做法步骤 第13步

    菊花面包就是用剩余边角料做的。

小贴士

1.花开富贵,听着吉利,看着好看,吃着好吃!
2.用鸡蛋的时候,留一点出来,刷蛋液在面包表皮上。
3.我用的9寸披萨盘,这个是沾的,所以盘子涂油了。
4.这个配方我能做一个花开富贵和4个菊花面包。

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