巧克力欧包

巧克力欧包的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。

2. 第2步.

   黑巧和黄油隔水融化，加入打散的蛋液。干酵母溶解在冷水中。（黑巧液体不宜温度过高，以免烫死酵母）。

3. 第3步.

   将上述液体与高筋面粉、可可粉、糖、盐混合拌匀。

4. 第4步.

   用摔揉法揉面团约20分钟。

5. 第5步.

   揉至出膜。

6. 第6步.

   盆中抹油，盖保鲜膜室温发酵1小时。至2倍大，按压面团，面团不会回弹。（加了巧克力的面团不宜冷藏发酵，面团会变硬，影响发酵）

7. 第7步.

   发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟。

8. 第8步.

   将面团擀成4厘米厚面饼，分切4条。

9. 第9步.

   将面条上下面沾粉，侧面不沾。

10. 第10步.

    将面条拧成麻花状。

11. 第11步.

    烤盘铺油纸，放入烤箱，烤箱内放盆热水，二次发酵1小时。

12. 第12步.

    180度中层上下火烤25分钟，拿出放烤架晾凉。

13. 第13步.

    此款面包巧克力香浓郁，外表酥脆，内心柔软。