香梨蔓越莓果干纸杯蛋糕

香梨蔓越莓果干纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄、蛋白分离

2. 第2步.

   蛋白中加入几滴白醋，分3次加入30g白糖先高速再转低速打发，把蛋白搅打至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三 角形即可。

3. 第3步.

   蛋黄中加入几滴香草精、用蛋抽打散倒入打发好蛋白

4. 第4步.

   筛入低粉、蔓越莓、葡萄干， 用橡皮刮，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡，翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

5. 第5步.

   混合好的蛋黄液倒入纸杯、震一下

6. 第6步.

   洒上些果干、每个纸杯表面放入一薄片梨

7. 第7步.

   190度预热烤箱，烤时180度，25分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来