香脆
韭菜切细，鸡蛋打散炒细，加入虾皮。盐巴，味精，香油调味。
包成饺子。(作为南方姑娘，饺子是老公教的，忽略样子)
锅内加入少许油，排好饺子。煎至微黄，加入淀粉水，加至饺子三分之二处。
中小火，过一会就晃动下。收至水干，底部金黄。盘子倒扣锅里，锅子翻面，煎饺就到盘子里了。
开吃吧。底脆，馅多
芝麻，葱花，按自己喜好放。
煎的时候要隔一会晃动。
韭菜到拌馅包饺子的时候再切，切完马上伴入油，以免出水。
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