油焖茄子

油焖茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切条。

2. 第2步.

   土豆切条，大葱切段，干辣椒三颗，八角两颗。

3. 第3步.

   茄子放清水里浸泡十五分钟。

4. 第4步.

   待油八成热，放入大葱蒜末花椒和干辣椒，炒香后放入土豆。

5. 第5步.

   倒入茄子，翻炒后，盖上锅盖焖2-4分钟。

6. 第6步.

   加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老干妈豆豉，一勺鸡精，适量盐，一勺辣椒酱，翻炒后盖上锅盖继续焖2分钟。

7. 第7步.

   放入大葱，继续翻炒。

8. 第8步.

   盖上锅盖，继续焖五分钟左右。

9. 第9步.

   倒入少量香油，翻炒，出锅，done！