无油黑麦红糖奶酪面包

无油黑麦红糖奶酪面包的做法
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无油黑麦红糖奶酪面包的做法说明

其实只是为了记录每次随性的用料。。方子可做一个八寸或两个六寸的面包。

无油黑麦红糖奶酪面包的食材和调料

高筋面粉230
黑麦面粉20g
红糖30g
酵母3g
牛奶170g
3g
奶酪4片

无油黑麦红糖奶酪面包的做法步骤

  1. 第1步.

    所有原料混合成团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。

  2. 第2步.

    取出揉至拓展阶段,盖上保鲜膜,发酵至2倍大,用手指沾面粉确认发酵程度。

  3. 第3步.

    发酵好取出排气,八寸模具就分成八个小面团,两个六寸就分成十六个小面团。

  4. 第4步.无油黑麦红糖奶酪面包的做法步骤 第4步

    把奶酪片分成与小面团相应的份数,分别揉成团,包进小面团里,放入模具盖上保鲜膜二发至2.5倍大。

  5. 第5步.无油黑麦红糖奶酪面包的做法步骤 第5步

    预热烤箱180°,烤二十分钟,烤完出炉趁热刷蜂蜜水,面包变温放入袋子保存。

小贴士

我做了一个六寸的和一个圆模(没满模),其实就是为了圆模开光才做的这个面包(。•́__ก̀。)…蜂蜜水比例1:1。

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