红烧牛肉

红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备调料:菜油，干辣椒，花椒，大蒜，老姜，辣椒豆瓣，糖，酱油，八角.

2. 第2步.

   选牛肉用牛腱子肉最好，不肥不瘦，刚刚好.把肉洗净，切大块(牛肉要缩水，可以适当切大块).冷水下牛肉煮，火开中火，慢慢煮，煮透，血水出干净.

3. 第3步.

   煮好起锅备用.

4. 第4步.

   炒调料:倒菜油烧热，关火冷一下.加入干辣椒,花椒，蒜，姜，辣椒豆瓣，糖，开小火翻炒出香味.加入牛肉，适当加酱油，看牛肉的颜色，上色了大概就可以了.

5. 第5步.

   加水入锅，水要慢慢加，分次加，加到淹过牛肉，再加入八角料一起煮，小火煮，要出香味，大约十五分钟.

6. 第6步.

   最后倒入高压锅煮熟煮软.我用电锅煮也可以，大概1.5小时起锅.适当加盐调味.

7. 第7步.

   起锅撒葱花香菜.