虽然不喜欢梅雨季的潮湿、闷燥，但爱这时节的果实。昨天捣鼓了甘草杨梅干，今天又捣鼓了杨梅果酱，酸酸甜甜的，吃酸奶、土司、面包……都可以为伴，算是百搭吧。
杨梅用淡盐水浸泡10分钟
沥干水份，待用
取杨梅果肉（我喜欢用厨房剪刀，剪一刀，取出杨梅果核，很方便）
500克杨梅果肉很快就完成了
将杨梅果肉、冰糖倒入面包机内，按果酱键，开始启动。（冰糖颗粒过大，用微波炉转一会儿，轻轻一敲就碎）
面包机第一操作完成后，加入半个柠檬汁、麦芽糖，继续启动第二次操作。第二次操作结束，如果感觉不粘稠，还可以继续一次，操作中途要把握好，以免过干，造成焦味。
水份收浓，酸酸甜甜的。
杨梅果肉的水份较多，用面包机操作要多运作几次。它好处就是不用搅拌与看管，一切它自理，不过最后一次还是要把握好时间，以及烧糊了。如果家里没事配备面包机的，可以用锅来熬制，果肉水份多，中小火熬，要不停地搅拌，水份容易蒸发，最后改小火，水分收浓即可。