玫瑰花小面包~超简单

玫瑰花小面包~超简单的做法
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玫瑰花小面包~超简单的做法说明

玫瑰花面包漂亮但是做起来略麻烦,而且还不能包馅儿,今天微博看到这种超简单的整形方法,赶紧做了一次,果然又简单又方便,而且还可以包多多的馅料,小伙伴们也来试试吧
ps,方子是六个的量,我看原图是不用马芬模具的,不过用了模具感觉更顺手呢,还有夹馅儿可以自选,但必须用可以成团的,太稀就不好包了。
突然想到如果不包夹馅,里面包一个10克左右的面团也是可以的。

玫瑰花小面包~超简单的食材和调料

高筋粉200克
细砂糖20克
2克
奶粉8克
淡奶油45克
自制无酸奶100克(酌情增减)
干酵母2克
自制红豆沙(厚的那种)20克*6

玫瑰花小面包~超简单的做法步骤

  1. 第1步.玫瑰花小面包~超简单的做法步骤 第1步

    除豆沙和酵母外所有材料揉5分钟成团,这时候观察面团干湿,酌情增加酸奶,然后加入酵母揉至扩展,(可以拉出比较厚的膜),进行基础发酵至两倍大,戳洞不回弹即发酵完成。

  2. 第2步.玫瑰花小面包~超简单的做法步骤 第2步

    面团发酵间隙称取豆沙馅,揉成团备用。 基础发酵结束,将面团均分六份,滚圆松弛15分钟。

  3. 第3步.玫瑰花小面包~超简单的做法步骤 第3步

    松弛完毕,将面团擀开成直径12.5公分左右的圆。

  4. 第4步.玫瑰花小面包~超简单的做法步骤 第4步

    将面团均切四刀,切口大概在3.5公分到4公分,中间留空。

  5. 第5步.玫瑰花小面包~超简单的做法步骤 第5步

    中间放夹馅。

  6. 第6步.玫瑰花小面包~超简单的做法步骤 第6步

    取一块包住豆沙。

  7. 第7步.玫瑰花小面包~超简单的做法步骤 第7步

    对面那块再次包住。

  8. 第8步.玫瑰花小面包~超简单的做法步骤 第8步

    包第三块。

  9. 第9步.玫瑰花小面包~超简单的做法步骤 第9步

    依次包完,最后一块收口处按紧。

  10. 第10步.玫瑰花小面包~超简单的做法步骤 第10步

    放入不沾六连模,入温暖湿润处进行最后发酵。

  11. 第11步.

    发酵结束,表面涂牛奶,撒芝麻(可选),入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟。至上色满意出炉。 ps,温度时间请根据自己烤箱。

  12. 第12步.玫瑰花小面包~超简单的做法步骤 第12步

    出炉放烤网晾凉,凉到手温密封保存。

小贴士

最后一块包好一定要按紧一点,不然花朵会散开。

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