马来西亚的朋友教的。重点是加入新加坡和马来西亚常见的黑酱油膏，台湾也有，如果没有用老抽也可以。不喜欢药味浓的不加当归片。
排骨、猪脚洗净飞水备用。两大颗大蒜整颗连皮洗净，去头切尾露出肉。
锅内加1600ml水煮沸，加入肉骨茶香料包、当归片、连皮大蒜，小火煮30分钟。
加入排骨、猪脚、冬菇，小火煮60分钟。
最后加入蚝油、黑豉油膏、生抽、胡椒粉调味。食用时可配油饭、青菜和油条。
1、肉类可选排骨、猪脚或猪尾，蘸泰椒酱油吃。2、冬菇用的是小朵的，大的适当减量。
