冬阴功汤

冬阴功汤的做法
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冬阴功汤的食材和调料

香茅少量
3小块
柠檬8片
青柠1个
泰椒数个
8只
草菇6个
一颗
香菜一把
小番茄3个
冬阴功酱2大匙
鸡汤适量
鱼露2茶匙
椰奶适量

冬阴功汤的做法步骤

  1. 第1步.冬阴功汤的做法步骤 第1步

    香茅切头取尾,轻拍; 南姜切片; 柠檬叶弄碎; 红葱头、香菜切碎; 泰椒碾一下,但不要碾碎; 小番茄对半切; 草菇一开四; 青柠檬榨汁,取约3匙。

  2. 第2步.

    将红葱头、香菜、香茅、南姜、西红柿煸炒一下更香,不煸炒直接熬汤也行,加入柠檬叶、冬阴功酱、鸡汤一起熬煮5-10分钟。

  3. 第3步.

    放入虾、草菇、小番茄、泰椒滚3分钟。

  4. 第4步.

    然后放鱼露、青柠檬汁,用椰奶做最后的味道调整。

小贴士

1、用新鲜的鸡一起熬汤最好,可选加蛤蜊、鱿鱼。
2、若要剥虾壳,留头尾去肠,剥下的虾壳用来煸炒后挑掉。
3、不要盖锅盖,否则叶子颜色会变黄。
4、冬阴功酱和鱼露已经有咸味,口味重加盐。

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