天然酵母干果馅面包

天然酵母干果馅面包的做法步骤

1. 第1步.

   用后油法将面团材料混合揉至完成阶段；

2. 第2步.

   添加葡萄干及微烤过的核桃仁，

3. 第3步.

   将材料揉匀成团；

4. 第4步.

   揉匀后放置烤箱选择28度第一次发酵2小时后取出，冷藏18小时以上；

5. 第5步.

   面团从冰箱取出回温，分割成两等分，滚圆后醒20分钟；

6. 第6步.

   面团擀成长方形后翻面，近身处排入果干；

7. 第7步.

   卷起后捏紧收口；

8. 第8步.

   将面团卷切成四段；

9. 第9步.

   面团的一头沾上即食麦片；

10. 第10步.

    排入烤盘，进行二次发酵，烤箱选择面包程序，发酵温度设置38摄氏度，时间2个小时；

11. 第11步.

    发酵程序结束，自动进入之前预设好的烘烤程序，以210摄氏度，烘烤15分钟。

12. 第12步.

    烤好后的面包放在烤网上晾凉，以免底部水汽凝结。

13. 第13步.

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14. 第14步.

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