炒制后的胡萝卜只有甜味，没有怪怪的味道，适合不爱吃胡萝卜的人；简单又营养的早餐
胡萝卜去皮，用刮刀刮细丝儿； 鸡蛋洗净，打到碗中，加两滴美极鲜或料酒去腥，打匀
热锅，少许油； 下胡萝卜丝，翻炒至软，加少许盐调味
将胡萝卜拨匀，鸡蛋液倒入，铺满； 小火两分钟，撒黑芝麻，黑胡椒； 翻面，再煎一两分钟即可出锅 (可直接撕扯或卷起或切块，也可加少许番茄酱调味)
胡萝卜可以换成其他蔬菜，土豆西葫芦之类的，只要能切丝的剩菜都可以利用上
