
试过许多卷卷的方子 觉得这个最好用 特地来马克下 方子来自自由的路希文

4个蛋黄打散

加入牛奶

搅匀

加入色拉油

搅匀

筛入低粉

拌匀 之字型拌匀

蛋白加入柠檬汁

打至湿性发泡

三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀

再把剩下的全部拌匀

倒入烤盘中

抹平 震出气泡

190度 18分钟左右 20公分高震模震出热气

放至不烫手脱模

这是不垫油纸 脱模以后的样子

开卷吧

1啦啦啦,成品,当当当~~~~

2

3

丫米 End
注意⚠ 蛋糕卷只要烤至八分熟即可 卷起不容易裂哈。 蛋白的打发状态也直接影响着蛋糕体的柔软度 湿性发泡为最佳