砂锅红烧肉

砂锅红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成方块，冷水下锅，加少许料酒，姜片，葱白煮开，捞出肉沥干，砂锅放入葱段和姜片（多）

2. 第2步.

   肉入平底锅，双面煎至焦黄，加入香料和干辣椒炒匀，加料酒烧开，将全部一起导入砂锅内1再加一些料酒

3. 第3步.

   平底锅放入冰糖，炒出琥珀色，加热开水，整个倒入砂锅，用锡箔纸做一个落盖，落盖上再盖上砂锅盖，慢炖一个小时

4. 第4步.

   1小时后，加生抽，调中火，2收汁20分钟，上桌，撒葱末