French style duck with orange zest and curacao sauce橙汁烩鸭胸

French style duck with orange zest and curacao sauce橙汁烩鸭胸的做法步骤

1. 第1步.

   鸭胸肉皮的那一面划两刀，不要划太深划到肉，为的是让鸭油煎出来

2. 第2步.

   两面撒上黑椒粉和盐，静待10分钟腌制

3. 第3步.

   热锅，不要放油，皮的一面向下开始煎，待到鸭肉香味开始出来，皮开始金黄色时翻边

4. 第4步.

   两面都煎的差不多的时候出锅，置入烤箱15分钟，把多余血水倒掉，参考时间一般是15分钟。没有烤箱的话可以小火煎 确保鸭肉只是略带血丝

5. 第5步.

   煎好，酱汁方面，把一个橙子榨汁，一个切皮切片备用摆盘

6. 第6步.

   切片橙子煎香后摆盘，锅中倒入橙汁和洋葱炒香，加入黑椒酱，加入糖，盐适量，有八角可以加入八角更香，煮到粘稠时 差不多起锅。

7. 第7步.

   鸭胸肉切片，和备用的橙子摆盘，酱汁淋上，完成