炎炎夏日，坐在房间吹冷风，想着吃点下午茶嘛。手边刚好有些去皮干豌豆，不如来做老北京豌豆黄好了！
| 干豌豆 | 250G |
| 冰糖 | 60-100G，根据个人喜好可多可少 |
| 盐 | 3G |
干豌豆提前用冷水浸泡4小时。
将泡好的豌豆放入高压锅，加水，炖煮15分钟。开锅检查一下，如用小勺一按就粉粉的，表示OK！
将豌豆放入料理机打碎。记得加些水哦。打出来有点浓稠，用筷子划过有纹理立即消失即可。
将打好的豌豆糊糊过筛后，倒入不粘锅。小火熬煮，不停搅拌。同时放入盐和冰糖。
待冰糖溶化，豌豆糊有些粘稠，用铲子翻起成大块儿滴落装，就可以了。
倒入模具。冷却后脱模、切块
豌豆黄冷藏成形后可直接脱模，不会粘连。故模具内不用抹油或垫纸。