做法超简单，待客超有面子的一道菜。
我酷爱吃甜食，因为怕长肉肉，所以，变成了喜欢吃带甜味的食材，比如南瓜、红薯。这几年紫薯一直很风行，做出来颜色相当漂亮，于是，也成了我的新宠。
袋装紫薯洗净，蒸锅大火蒸熟。
紫薯蒸熟后，趁热把皮剥了，用手微微捏碎。
把紫薯块、淡奶油和糖放入料理机内，打成顺滑的泥。
把紫薯泥装入裱花袋中，安装上你喜欢的裱花嘴，个人建议安口比较大的裱花嘴。
找一个干净的平盘，最好大一点的。把紫薯泥挤到平盘上。
最后用薄荷叶做装饰。
1、淡奶油的量可以先倒一部分，因为买到的紫薯的含水量不同，做出来的紫薯泥不能太稀，否则立不住。
2、糖根据个人口味加减。
3、打成顺滑的泥很重要*3=重要的话一定要说三遍！否则从裱花袋里挤出来的时候会不顺利！