9寸培根披萨

9寸培根披萨的做法步骤

1. 第1步.

   这个配方的水我用的是洛施花舍的玫瑰花冲出来的水。

2. 第2步.

   除黄油外，面团材料揉都无粉状态，再加入室温下软化的黄油，再揉到面团形成光滑面。放入烤箱智能发酵，最下层放盆热水，加快发酵速度，大约40分钟，或至两倍大就可以。手指粘点面粉，在面团上撮个洞，检查发酵效果，不反弹回缩就可以了。

3. 第3步.

   面团发酵的过程可以准备下馅料。

4. 第4步.

   这个是两份披萨的馅料量。

5. 第5步.

   有条件的先把馅料煎一煎，去掉水分份油份，以防待会烘烤时过多的水份。

6. 第6步.

   把发酵好的面团取出来排气，分成三份，一份约170左右，搓圆后盖上湿布或保鲜膜醒面10~15分钟。

7. 第7步.

   在工作台上散点面粉，取出一份面团，用手按压或用擀面杖擀出比9寸大一点的圆形面饼，因为面团会回缩一点，所以要预留一点。擀好后铺在刷有薄油的9寸披萨盘里，捏出自己想要的花边，再用叉子或牙签在面饼上扎几个小洞，防止烘烤时饼底鼓起。

8. 第8步.

   饼底刷上披萨酱，撒上罗勒草，黑胡椒粒。披萨饼的花边刷一层薄薄的黄油，这样烘烤出来的颜色会好看些。

9. 第9步.

   铺上适量马苏里拉芝士。

10. 第10步.

    放上培根，火腿肠，彩椒，洋葱，番茄，适量黑胡椒粒。蔬菜类不宜放太多，以防烤后出水严重。以防万一，先别撒上最后一层芝士，让食材先烤一会，出炉前8分钟再撒上芝士。

11. 第11步.

    烤箱210度预热10~15分钟，再把披萨放入烤箱，上下管200度，约15~18分钟。出炉前8分钟再撒上适量芝士还有适量披萨草。有条件的在烤的中间把披萨盘180度调转，这样可以更均匀的烘烤。

12. 第12步.

    完成！

13. 第13步.

    再上传一张之前只加培根火腿玉米粒的披萨。