粉蒸肉

粉蒸肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所以材料.肉切片.蒜姜切末待用

2. 第2步.

   坐锅米与花椒炒至微黄.铲起用料理机粉成粗末

3. 第3步.

   锅里放油.入冰糖..中火不停用铲子铲拌.把握不住用小火..炒至图色时立马关火..余温会让糖水颜色更深些.炒至太深会变苦

4. 第4步.

   糖色变晾时..重开小火.入肉片下去翻炒挂色.熄火入米粉.姜蒜末.豆瓣酱.酱油.鸡蛋. 米酒或白酒或料酒）少许盐.拌匀.挂粉..

5. 第5步.

   取一深口型碗.将挂好粉的肉片紧密整齐皮朝下码入碗中....未挂肉片上的粉修补好边角空位.略压实一下

6. 第6步.

   冷水入锅蒸约2小时.至酥烂..出油汁..一年左右土猪需4小时以上.蒸多点放冰箱冷藏保存.第二歺回蒸更仙..