鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   温水将适量盐化开，加入适量面粉中，用筷子搅成絮状(我这些面做了四个饼，所以这里的适量就是根据几个人吃来做就可以了，多点少点也无所谓，反正是自家吃嘛，可以做的大点，小点都没关系)

2. 第2步.

   第二步就是把刚才的絮状面活成面团，就像图片中一样，然后用保鲜膜或者给面盆盖上盖子，主要是不要皴干了面团，醒上20分钟左右，我一般是早上起来洗手就开始和面，醒面的时候刚好去刷牙洗脸，磨磨蹭蹭的回来一看就差不多了，试一试面团软了就可以做下一步了

3. 第3步.

   刚活好的面团比较硬，醒了20分钟左右就软下来了，这个时候把面团拿出来揉面，用手掌的末端揉面比较有劲，面团揉的光滑柔软就可以了

4. 第4步.

   把面团揉成长条，切成比鸡蛋略大的剂子

5. 第5步.

   把剂子擀成稍长点的形状，倒上一点油，然后把面皮对折，让油均匀涂抹在面皮上，(油不要倒的太多，否则一会就挤出来，）如果有厨房用的刷子，可以用刷子刷一层油

6. 第6步.

   把上步中的面皮对折起来，并把口捏死(刷油的那层我们一会要灌鸡蛋液进去)

7. 第7步.

   把上步中的面饼擀成薄薄的饼子，这个我老是擀不圆，大家有什么好方法可以教教我

8. 第8步.

   热锅里放入稍多点油，然后把擀好的饼子放入锅中，两面煎的稍微有点黄，像图片中一样，饼子就开始鼓起了，这时候用筷子把中间戳破，把打好的鸡蛋液灌进去，中小火慢慢加热，要等中间灌的鸡蛋熟了就可以出锅了

9. 第9步.

   我老怕中间鸡蛋不熟，所以用筷子戳戳，鸡蛋熟了就拿出来抹上面酱，放上生菜，绝对比外面买的吃的放心