薄荷饼。印象里，夏天的时候，小学放学回来会经常买一个吃，那会儿还是五角一个吧，现在都两元一个了，还不好吃，所以，有时间的时候还是自家做吧。
薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。 （源于百科）
薄荷叶切撒，韭菜切末，放入碗中，打入鸡蛋，倒入肉末。
加入面粉，倒水，加两小勺盐，一小勺鸡精。搅拌均匀，静置。（这个上面有刻度，面糊共1200ml）
油锅烧热，一勺面糊做一个饼，我家的平底锅一次可以煎四个。
两面金黄色时，即可出锅食用。
1、薄荷叶、韭菜，大约三四两。
2、鸡精什么，可以不用添加。
3、面糊中可适量加些红薯粉，增加口感。