| 猪蹄 | 2～3个 |
| 大葱 | 约半根葱白 切段 |
| 姜 | 切片约20片 |
| 蒜 | 约半头 切片 |
| 料酒 | 约一瓶盖 瓶盖高约两厘米 |
| 大料 | 一个足够 掰碎了 |
| 花椒 | 一小撮 喜欢麻可多放 但是吃的时候不方便 自斟酌吧 或许也可以放点花椒油 |
| 干辣椒 （小的红辣椒那种） | 20个 我的辣椒可能买的不太辣 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 陈醋 | 少量 |
| 冰糖 | 约二十粒 不喜甜可少放 |
| 盐 | 少量 |
猪蹄切碎 用水泡了半小时 洗净
锅中烧水，放一瓶盖料酒、姜十片、葱白段，水开后放猪蹄飞水，撇去浮沫，直到没有浮沫，捞出猪蹄
锅中放油，加干辣椒，花椒，大料，姜片，蒜片 炒香
放入猪蹄翻炒，加老抽，陈醋，冰糖，盐调味，加水没过猪蹄至少两厘米
大火烧开转小火至熟烂 即可收汁
1.水一定要多些 要不炖个四五十分钟就没水了 最少炖一个半小时到两小时 。
2.虽说叫香辣猪蹄 可是我放了二十个干辣椒也没觉得多辣，如若喜辣可把辣椒剁碎，并少放冰糖！
