奶香土司

奶香土司的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

2. 第2步.

   把除黄油、酵母外的所有材料放入厨师机一档十分钟揉成面团，静置30分钟。

3. 第3步.

   静置30分钟后， 加入黄油及酵母， 厨师机二档揉到完全扩展阶段，这个过程我的厨师机是30分钟。

4. 第4步.

   开始一发，面团夏天在室温下发酵到2倍大，冬天面包机开发酵档发酵一个小时到2倍大。

5. 第5步.

   面团发好后，用擀面棒擀出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆，取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，三折，放在室温下醒发15分钟。

6. 第6步.

   取一个醒发好的面团，先用手掌压扁面团与手掌同宽，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽度一致。 擀好的面片翻面，从上而下卷起来，卷的时候要适量卷紧，不留缝隙，不然烤好的面包有空洞，但不可卷太紧。 卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。 用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。

7. 第7步.

   把土司盒放在温度38度、湿度85%的条件下进行到最后发酵。发酵到面团涨到土司盒8分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤37分钟左右。

8. 第8步.

   打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。

9. 第9步.

   趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。