可以当乒乓球打的手打鱼丸

可以当乒乓球打的手打鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   鲅鱼去内脏洗干净

2. 第2步.

   剔掉大骨头，中间剖开，从尾部折断逆对着肉拆下。

3. 第3步.

   拔下胸鳍附近的鱼刺，备一碗水，用手蘸水鱼刺就不会粘手上了，蹭蹭一会拔干净。

4. 第4步.

   用勺子刮下鱼肉，鱼骨和鱼头鱼皮备用炖汤。

5. 第5步.

   把刮下的鱼肉与肥肉一起剁成鱼泥

6. 第6步.

   放入四个鸡蛋，我用了一条两斤半的鲅鱼哈。事实证明鸡蛋多一个少一个不影响口感。

7. 第7步.

   生姜切碎泡水备用

8. 第8步.

   在剁好的鱼泥里依照个人口味加入胡椒粉，花椒粉，盐，白酒调味。

9. 第9步.

   淀粉加水调匀，和姜水一起，分多次加入到鱼泥，顺着一个方向搅打上劲，鲅鱼肉很吃水哒，一碗半水。

10. 第10步.

    搅啊搅啊搅啊……越来越上劲有木有，仿佛预料到它的Q弹……

11. 第11步.

    鱼骨鱼皮煮汤准备汆丸子。

12. 第12步.

    将鱼泥按喜欢大小捏入锅里，煮漂……来一点西红柿和黄瓜提鲜，淋香油出锅开饭。这个丸子，扔到地上会跳起来，哈哈。