水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切片，加盐、蛋清、生抽、料酒水淀粉，再加点儿水抓匀。

2. 第2步.

   白菜洗干净，烧开水煮熟，切片垫在碗底。

3. 第3步.

   把豆瓣酱剁碎，在锅中加入油烧热，加入豆瓣酱和切碎的葱翻炒。

4. 第4步.

   加入水或者高汤，放入腌制好的肉片，再加入生抽、少许料酒、盐调味。

5. 第5步.

   肉片煮熟后（不要煮太久，否则就老了），捞出放在碗里，再淋上汤汁，在肉片上撒上花椒面和辣椒面。

6. 第6步.

   烧热油淋在肉片上。