这是家里帮忙的叔叔教我做的,他说他也是以前买菜的时候学的。
之前也看过用绿豆淀粉调的凉粉,这个用的的是豌豆淀粉,也不知道是不是一回事。
如果是凉调着吃呢建议比例
淀粉1:清水6
如果想炒着吃稍微少放些水
淀粉1:清水5.6
淀粉加1000g清水搅匀,然后静至20分钟左右再将静至出来的水倒掉
1400g清水倒入干净的锅内烧滚开
在过滤过后的淀粉内再稍微加点水(别超过100g)慢慢用筷子搅,使淀粉能搅匀成液态状便可
关火后再往开水内加入淀粉液,要边倒边搅
搅拌成透明胶状后倒入别的容器(大汤碗或者盆)内,静至冷凉就完成了
按个人口味调味拼盘就能开吃了
夏日必备可口凉菜