怀旧大盘鸡

怀旧大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   香菇洗净、泡发、切好备用

2. 第2步.

   鸡块放入沸水煮一会 去血沫 捞出

3. 第3步.

   土豆青椒切块 姜切片

4. 第4步.

   锅中放油 大火烧热 转小火 放入干辣椒、八角、花椒 姜、蒜炒香

5. 第5步.

   加入鸡块 料酒 豆瓣酱 酱油 翻炒

6. 第6步.

   加入啤酒 没过鸡块 大火烧开 加土豆、香菇 转小火慢炖

7. 第7步.

   汤收到一半 加青椒 加盐、其他调味料

8. 第8步.

   加适量水「可以用泡发香菇的水」再煮一会 待汤汁收到一定程度 「根据个人喜好」 出锅