红糖全麦桂圆面包

红糖全麦桂圆面包的做法
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红糖全麦桂圆面包的做法说明

自从有了娃博客很少更新,面包每周都在做,做好成品直接装盒密封,根本没心思去拍照。因自家鸡蛋大小面粉含水量模具大小都会跟原方有所不同,有些方子会稍加改动,没有了记录也就没有了参考和比较,记录下来哪怕只是一张毫无美感的照片,对自身的提高还是会有所帮助!这款红糖全麦桂圆面包原方金大旺的,稍有改动!

红糖全麦桂圆面包的食材和调料

高筋面粉320g
全麦面粉40g
3g
古作红糖16g
200g(其中40g用来融化红糖
酵母3g
桂圆30g
黄油22g

红糖全麦桂圆面包的做法步骤

  1. 第1步.红糖全麦桂圆面包的做法步骤 第1步

    先把桂圆干用水泡软,红糖40g开水化开

  2. 第2步.红糖全麦桂圆面包的做法步骤 第2步

    将面团揉制光滑,发酵至两倍大

  3. 第3步.红糖全麦桂圆面包的做法步骤 第3步

    分割成两等份,滚圆松弛15分钟

  4. 第4步.红糖全麦桂圆面包的做法步骤 第4步

    擀成牛舌装

  5. 第5步.红糖全麦桂圆面包的做法步骤 第5步

    卷成锥形

  6. 第6步.红糖全麦桂圆面包的做法步骤 第6步

    继续发酵至两倍大,撒面粉割口

  7. 第7步.

    上火165下火150,烤25分钟

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