豆沙面包圈

豆沙面包圈的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油和红豆沙以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动和面程序，20分钟后加入软化好的黄油，继续揉面，揉到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。

2. 第2步.

   发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

3. 第3步.

   取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅，25克一份滚圆备用。

4. 第4步.

   取一个面团压扁，放入事先称量好的豆沙馅。

5. 第5步.

   收口收紧捏实，向下，轻轻压扁。

6. 第6步.

   慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出。

7. 第7步.

   用锋利的刀片，小心的在面团上切割，切成均匀的切口，注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透，不要在硅胶垫上操作哦，防止切坏！

8. 第8步.

   切好后从侧面卷起。

9. 第9步.

   一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开。

10. 第10步.

    抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。

11. 第11步.

    全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放到温度38度,湿度75度的环境中发酵,我是在烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水。

12. 第12步.

    发酵至两倍大（我这次发酵有些过，边做面包边抢红包，也是醉了，果然一心不能二用，做面包一定要专心才行），取出刷鸡蛋液，送入热好180度的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤制15分钟，上色稍微满意时加盖锡纸。

13. 第13步.

    出炉！趁热吃一个，好香！