【孟老师】马铃薯热狗面包

【孟老师】马铃薯热狗面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料(冰水，黄油和葱花不想上镜…)

2. 第2步.

   把材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。

3. 第3步.

   加入无盐黄油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团。

4. 第4步.

   面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵(约80分钟)。

5. 第5步.

   面团分割成5等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。

6. 第6步.

   面团擀成长约8cm的椭圆形，翻面后放一根热狗将两边面团对折黏紧，正面朝上放入烤盘。

7. 第7步.

   从面团中央部位剪1刀，再分别将上下两部分各剪2刀。

8. 第8步.

   两手各抓一份面团向左右外翻，内馅朝上。

9. 第9步.

   盖上保鲜膜进行最后发酵约25分钟。

10. 第10步.

    面团刷上均匀的蛋液，并在表面挤适量番茄酱，美乃滋，撒上葱花。

11. 第11步.

    放入已预热的烤箱中，以上火130℃、下火160℃烘烤约18分钟。