拖鞋面包

拖鞋面包的做法步骤

1. 第1步.

   POOLISH：在一个碗中混合酵母至30ml水中，静置5分钟 。

2. 第2步.

   在酵母水中加入高粉，水，搅拌均匀呈海绵状。室温发酵12-24小时后成为酵头。

3. 第3步.

   第二天，面包：酵母和牛奶拌匀，牛奶需常温的，静置五分钟。

4. 第4步.

   搅拌碗中加入除盐外的所有原料，混合均匀，加入盐，揉面，至光滑有弹性。

5. 第5步.

   放入刷了油的碗，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

6. 第6步.

   面板上撒干粉，晴晴的取出面团，切成两半。不需要排气！

7. 第7步.

   轻轻整形，成长条，转移至烘焙纸上，撒上干粉 ，室温发酵至两倍大。

8. 第8步.

   预热烤箱220度，烤20分钟。有条件的话，喷蒸汽。