香橙轻奶酪蛋糕

香橙轻奶酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   软化好的奶油奶酪

2. 第2步.

   软化奶油奶酪手动蛋抽搅打至顺滑

3. 第3步.

   分次加入45G柳橙汁，搅打均匀

4. 第4步.

   另45G柳橙汁中加入35G低筋粉搅拌均匀

5. 第5步.

   面糊与奶酪糊混合搅拌均匀

6. 第6步.

   炒菜锅烧开一锅水，隔水加热奶油奶酪面糊期间不断搅拌，感到明显阻力时离开隔水加热锅。分次加入蛋黄搅拌均匀。放入冷水盆隔水降温。

7. 第7步.

   蛋清加入柠檬汁。分次加入细砂糖。电动打蛋器打发至湿性发泡

8. 第8步.

   取出1/3的蛋白霜混合进入冷却好的奶油奶酪面糊

9. 第9步.

   将8倒入剩余的蛋白霜。用刮刀快速切拌均匀。同时预热烤箱120度

10. 第10步.

    将9倒入模具。用筷子轻画圈排出大气泡。放入冷水水浴盆。进入预热完成的烤箱中下层。115度100分钟左右

11. 第11步.

    9.蛋糕完全成熟以后取出。放于凉架上面。

12. 第12步.

    凉3分钟左右。脱模。冷藏4小时左右进行装饰

13. 第13步.

    冷藏食用