芋圆糖水。

芋圆糖水。的做法步骤

1. 第1步.

   選好食材。將芋頭、番薯清洗乾淨后，可以直接放在鍋裡隔水蒸，又或者去皮切片蒸，個人選擇。蒸好以後要立刻拿出來冷卻，這一步很重要。

2. 第2步.

   蒸熟後稍微压成泥。可以用擀麵杖或者類似擀麵杖的物體，把芋頭和地瓜壓碎成泥。（我覺得最好保留一點小顆粒，這樣做出來的芋圓和地瓜圓比較Q，有口感。取決於個人）。

3. 第3步.

   加入白砂糖，地瓜粉，暫時不要加水。注意要按照比例放。

4. 第4步.

   然後邊揉邊看情況調整，加入適量的水。最後搓揉均勻成團，且不黏手即可。

5. 第5步.

   揉成團后，開始做形狀，我今天做的比較簡單，有點像湯圓，其實真正的芋圓是將團搓成長條，切小段。

6. 第6步.

   把芋頭粉團和地瓜粉團分小份后，外表要滾上一層太白粉，即為馬鈴薯粉。

7. 第7步.

   把它們放入煮沸的水中后以中火繼續煮，當芋圓和地瓜圓浮於水面上，再煮一分鐘后，撈起。

8. 第8步.

   過冷河，放入碗中。

9. 第9步.

   芋圓和地瓜圓其實很百搭，加入自己喜愛的材料，比如紅豆湯、綠豆湯、燒仙草等等。