基础的原味玛芬,原方是撒的菠萝碎,我嫌麻烦直接撒了杏仁片。糖粉减半到40,蜂蜜减半到20。我觉得已经够甜了
这是6个直径6cm的马芬杯的量
将黄油放入搅拌盆中,用打蛋器打成乳霜状,再加入糖粉搅拌至黄油颜色泛白
按照先加蜂蜜再加鸡蛋的顺序少量分次加入黄油中。每次加入后都要仔细搅拌,避免产生分离状态。
依序加入香草精,脱脂奶粉和20g酸奶,并且在加入每一种材料后都仔细搅拌均匀。(酸奶分两次加入是为了防止面糊产生分离状态)
加入高筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀以切拌方式搅拌均匀。
在面糊尚有一点点粉粒时,加入剩下的30g酸奶,以同样的方式充分搅拌均匀至没有粉粒。
用挤花袋或汤匙将面糊装入模具至7分满,轻轻将表面抹平后,撒上1大匙碎菠萝。(我撒的杏仁片)
放入预热至170°的烤箱中烘烤30min。
马芬蛋糕要在温热的时候才好吃。如果变凉了可以放入150°的烤箱中加热后食用。