用啤酒烧的排骨比用水烧出来的要好吃。
猪小排洗干净，开水汆烫2至3分钟
葱，姜，辣椒备好，热锅后放食用油，油温热后，放入葱姜辣椒煸炒
葱姜辣椒煸炒出香味后，放入排骨，翻炒两下注意不要糊掉。
加酱油，料酒少许，翻炒后加入盐，糖， 翻炒均匀后，倒入啤酒
大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖1至1.5小时。炖好后收汁
收好汁后，关火装盘 可以撒上芝麻，小葱花，没有的不放，不影响口味的。 装点完毕后，可以上桌啦
做排骨的时候，除了汆烫的时候用到水，烧制过程中只添加啤酒，不够了继续放啤酒，不要放水。
在炖排骨的时候， 中间需要观察一下锅内的水量，以免稍干后糊锅。