每到四五月 毛豆茭白这些时令菜就是餐桌上的主角
毛豆剥好先用在油锅里翻炒至半熟 茭白青椒切丝 胡萝卜刨丝 小葱切小段
油锅烧热 先放葱翻炒 加入茭白丝胡萝卜丝和青椒丝 炒至茭白丝变软加入毛豆 翻炒两下调味 放入盐 少许糖 少许鲜酱油 倒入一点开水 收汁盛盘
1.鲜酱油可以不放 主要是调鲜味和略上色 2.小炒讲究大火急炒 不用怕不熟而煮过头 营养流失口感也不好3.毛豆一定要先炒至半熟，或者焯水至半熟
