夏日炎炎又想吃甜品，蛋糕嫌太腻，喜欢去满记。那些杨枝甘露和西米捞，凉爽宜人又不用担心变胖。愿意动手的MM们，要是愿意在家里自己做，也是一件舒心惬意又有成就感的事。
| 湾仔码头彩珠水晶汤圆 | 若干粒 |
| 火龙果 | 1只/份 |
| 芒果 | 半只 |
| 西瓜 | 半只 |
| 小西米 | 若干（根据人数） |
| 椰浆 | 若干（根据人数） |
| 牛奶 | 若干（根据人数） |
| 白砂糖 | 牛奶+椰浆的15%-20%，不会太甜 |
准备好所有食材。
水烧开，放入小西米，时不时搅拌几下，防粘锅，煮到一半白芯时，过一下冷开水，在煮至只剩一点白芯，关火闷至全透明，放入冷开水中。
牛奶、椰汁和糖，加热到糖化开，完全冷却，把西米从冷水捞出放入椰奶中，放冰箱冷藏。
把不同颜色的湾仔码头水晶汤圆按包装上的煮食方法烧煮，中途无需加水，煮好后把水晶汤圆放进冷水里浸一下，让水晶汤圆尽显透明的质感。
把火龙果的上半部分约1/3切掉，用勺子把火龙果果肉挖出来，注意要在边缘留部分果肉，才比较好看。倒入冷藏好的椰汁西米露，西瓜挖圆球，芒果切丁，火龙果盅里放两粒水晶汤圆、一粒西瓜球、一块芒果。颜值爆棚、凉爽又美味的椰汁西米汤圆火龙果盅就做好了。