酥饼永远都是长者喜欢的味道。爸爸说，以前，手里拿着一块核桃酥，就会感到非常非常的高级享受，因为西饼对于他们农村的孩子来说，遥不可及。父亲节就到了，用烤箱，给爸爸做一盒充满爱的杏仁酥饼，让爸爸吃在嘴里，甜在心里吧！杏仁味的酥饼，最好吃了，特别的香酥。
准备食材。
用料理机将杏仁肉打碎
倒入50克橄榄油（或色拉油）。
加入50克细砂糖，20克全蛋液（留5克刷饼坯表面），稍微搅拌均匀。
筛入低筋粉、泡打粉、小苏打。
倒入打碎的杏仁粉。
拌成团。同时，180度上下火预热烤箱。
称量，22克一份。
揉圆，压扁，放在烤盘上，注意留一定的间隔。
给每一个饼坯刷上一层全蛋液。
放入烤箱中层，上下火设置为180度，时间设置为20分钟。
最后几分钟注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金黄色即可。我烤至18分钟就提前出炉了。
几分钟后转移到冷却架上，冷却。
冷却后再品尝，酥脆酥脆的~
1、我用的是柏翠PE5326烤箱，升温快，预热到180度只需要5分钟，所以面团做好后才开始进行预热。
2、烘烤的时间因每个烤箱不同而有所不同，最后几分钟注意观察饼干上色的情况，以免过火。
3、饼干出炉时有点软，冷却后就会变硬，出炉时不必急于马上转移到冷却架上哦。