螺旋面包筒配巧克力奶油酱

螺旋面包筒配巧克力奶油酱的做法步骤

1. 第1步.

   加入所有除了黄油以外的材料，kenwood厨师机最低档将面团揉成团后2档7-8分钟直到出现比较厚易破的膜

2. 第2步.

   加入切小块的黄油，继续2档8分钟面团明显变柔软可以拉出薄薄的手套膜后，揉圆放入搅拌盆内盖上保鲜膜

3. 第3步.

   发酵至两倍大

4. 第4步.

   轻揉排气将面团分成10份，每份约46克左右揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

5. 第5步.

   将松弛后的面团擀成椭圆形，后卷起封口处捏紧然后慢慢搓长至约40厘米长，如果回缩明显的话就盖上保鲜膜再松弛2分钟

6. 第6步.

   模具涂上油慢慢如图卷在螺旋管上，然后进行二次发酵至轻轻按下去稍有回弹，室温28度约20-30分钟，同时烤箱预热190度

7. 第7步.

   发酵结束入烤箱190度12分钟，取出放凉

8. 第8步.

   150克鲜奶油厨师机高速6档打发到6分发大概2.5-3分钟后加入60克巧克力酱再继续打发1.5分钟至稠厚装入裱花袋将奶油挤到螺旋面包里就可以了