第100个菜谱了，想想也挺快的嘛。最近几年做菜越来越简单，以至于连红烧肉这种功夫菜也简单到步骤几乎可以忽略。不过味道却没变。简单做出好味道不是更好么。
五花肉整块焯水。捞出切两厘米见方的小块，重新焯水。捞出沥干。
砂锅放姜片，葱段，蒜瓣，五花肉，冰糖，生抽，老抽。
加水至没过五花肉，大火烧开，转最小的火，焖一个小时。
放盐，再焖五分钟。
这时候看看锅里剩余汤汁，剩余多的话就大火收汁，剩余少的话，直接装盘就可以了。
多蒸点米。
最好是一直小火到收汁。其实这是个耐心菜。
