香辣口水鸡

香辣口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   切姜片，白芝麻炒熟备用，煮一锅水把三黄鸡放入，加姜片祛腥，煮的时间不要过长，以免鸡肉不够鲜嫩。

2. 第2步.

   一边煮鸡肉，一边准备调料，往一口小锅里倒入辣椒面，花椒若干，八角，加足够山茶籽油（个人建议不要用花生油，鸡肉浸泡在油里会吃到很多油，用好油比较好），烧热加入干红辣椒，指天椒亦可，加入少许盐和胡椒粉，加入生抽，糖，醋调味，蒜头剁成蒜泥，加入搅拌，这样辣椒油就好了。

3. 第3步.

   煮好的鸡肉放入事先准备的冰水中，让鸡肉更紧实，口感更佳，也可放入雪柜中冷藏半会

4. 第4步.

   青瓜拍好放在底层

5. 第5步.

   铺上切好的三黄鸡，洒上白芝麻，香菜，指天椒粒

6. 第6步.

   最后淋上自制辣椒油就算大功告成了，辣椒油高度以刚好淹到鸡肉即可。

7. 第7步.

   换个角度来一张，是不是流口水了～