从小在福建这边长大的伙伴们对海蛎煎蛋都是有特别的感情，特别是闽南的，因为我有家的味道。
首先先把海蛎洗干净，锅里放少量水，水开后，放海蛎进去烫一下1分钟就可以捞起来，迅速用清水洗冲干净，沥干水分放到一个大碗里备用
把蒜叶，小芹菜洗净，切小段一起放大碗里《小芹菜尽量切碎，这样容易熟》
在碗里放质量的地瓜粉，调味料和盐巴，加一点的水，量大概是有点水水的就可以了，把所有的材料搅拌均匀，拌的时候小心别把海蛎弄破了，
把平底锅烧六成热，放搅拌好的海蛎下去煎，要煎熟，尽量煎薄点，熟后再把海蛎淌成一个圆饼形状，把鸡蛋打匀，然后均匀的浇在淌熟的海蛎上，等蛋表面有点黄了就可以出锅了
海蛎要个头小点的比较好吃哦，要先把海蛎煎熟了，在放蛋这样就会有一个漂亮的海蛎饼了。