
干妈病了,很严重,可能要不了多久就会离开我们。照顾她是目前唯一可以做的,能做的,应该做的。那天,妈妈问她想吃点什么,她想都没想“女儿做的花卷”。立马开工。因为病人很多会忌口,所以这款花卷只是放了少许细盐,自家种的香葱叶子。平时可以添加一下葱油,椒盐,肉末之类的,味道会各不一样。花卷和馒头不一样,喧软点更好吃,所以通常粉和水的比例是2:1。请根据自家面粉吸水情况,以及季节的不同,调整用水量。
用清水化开酵母,静置2到3分钟。倒入粉中,和成较软的面团。醒面15分钟。

排气,擀成长方形面片,均匀抹上油,撒上葱花和细盐

从下往上,折叠成三指宽,尽量均匀

卷成卷

切成等大的面剂子

取两个等大剂子,上下重叠,用力从中间压出印子

扭出自己喜欢的样子,醒发15分钟。冷水上锅,水开后15分钟即可

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