红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼杀洗干净后，用厨房纸把鱼吸干，用盐把鱼捏抓一下，放置半小时。

2. 第2步.

   起油锅，油不要太热，姜，蒜先下锅然后把鱼下锅，不要翻动。

3. 第3步.

   下黄酒，生抽，少许老抽，少许蚝油，干辣椒先上色。然后加热水没过鱼，盖锅盖，烧5～7分钟。

4. 第4步.

   加糖，开盖让汤汁收浓，可以晃动锅让味道均匀，撒入葱，装盘。