青椒肉丝

青椒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   里脊切丝，加入淀粉、盐、料酒、水、香油少许码味，十五分钟左右。 （料酒味重，我只加一点点，加水、香油是为了保持肉丝的水分。）

2. 第2步.

   锅里加油（稍微多点，便于滑散肉丝），油热后，小火下姜末、蒜粒炒香，下肉丝滑散。

3. 第3步.

   肉丝滑散以后就赶紧放青椒丝，大火翻炒，加盐、味精，即可出锅。