小时候很喜欢吃核桃酥，那时候能吃上一块真的很满足，多年后再也吃不到那种味道了，自己琢磨试了几次，做了这款核桃酥，香酥可口，总算有些小时候的味道，分享给大家~
先把核桃仁烤熟或炒熟，各种方法弄碎备用。
玉米油加入白糖，盐，拌匀至糖化开。如果天凉温度低，可以在下面放个盆，里面加温水，这样会很容易化开。
倒入鸡蛋液。
搅拌均匀。
普通面粉和小苏打混合过筛，倒入油糖混合液。
搅拌均匀。
倒入熟核桃碎。
用手揉匀。
分成20克一个，搓成小圆球。
全部搓好。
用手慢慢把小圆球压扁，厚薄均匀，全部压好后，预热烤箱180度。
手指沾少许鸡蛋液，在桃酥面胚中间涂抹，撒上少许黑芝麻，稍微压实，放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火150度，烤制12分钟左右（具体时间因厚薄而定，自行掌握），稍微上色即可停火取出。
出炉！好香！
吃一块！真香！
1. 核桃不能烤太过，否则再次烘烤容易糊。
2. 油和糖的量，自认为很合适，再减恐怕影响口感。
3. 各家烤箱温度不同，请自行掌握。我的烤箱温度偏高，下管更高。