个人钟爱这道菜，因为非常鲜味～而且步骤简单，小白也可以轻松搞定
把指天椒、蒜头、豆豉剁碎，加入适量蚝油、豉油、砂糖调好酱料
排骨切块洗干净后加油、生粉、盐和一半酱料腌好
鲫鱼剖洗干净后加盐、料酒抹匀，加适量姜丝，再把剩下的酱料均匀涂上去，最后把腌好的排骨放在鱼两边，隔水大火蒸12分钟左右，上菜前撒上葱花～大功告成
排骨腌的时候可以稍微多放点生粉，这样会更嫩滑～通常蒸鱼只要7～8分钟，但因为有排骨，所以时间要稍微加长，要注意控制火候和时间
